Butter hat einen unverwechselbaren Geschmack. Auf einem frischen, knusprigen Stück Brot zum Beispiel oder einem warmen Maiskolben – das unvergleichliche und feine Aroma von Butter gibt allen Speisen das gewisse Etwas.

Aber damit nicht genug: Butter veredelt Speisen nicht nur durch den feinen Eigengeschmack, sondern sie intensiviert zudem die Aromen anderer Lebensmittel. So wirkt Butter als Aromavermittler und Geschmacksverstärker. Und dies ganz besonders, wenn die Buttersorte dem jeweiligen Gericht angepasst wird.

Süßrahmbutter
Wegen ihrer feinen und süßen Nuance eignet sich Süßrahmbutter besonders für süße Brotaufstriche, Feingebäck oder Torten. Besonders gerne wird sie mit milden Brotsorten kombiniert, wie zum Beispiel Honig auf Weißbrot. Doch auch bei frischem Gemüse wie Spargel, Erbsen oder Möhren ist Süßrahmbutter die richtige Wahl. Außerdem eignet sie sich hervorragend zum Verfeinern von Saucen, da sie beim Erhitzen sehr gut bindet und nicht schnell ausflockt.

Sauerrahmbutter
Bei herzhaften Speisen mit Fleisch, Wild oder Geflügel empfiehlt sich Sauerrahmbutter. Sie bereichert warme Gerichte durch ihre säuerliche Note und gibt deftigeren Speisen wie Rindergulasch, Kalbsbraten, Suppen oder Eintöpfen das gewisse Etwas. Doch auch im süßen Bereich ist Sauerrahmbutter als Geschmacksverstärker bei herben Backwaren die richtige Wahl.

Mildgesäuerte Butter
Mildgesäuerte Butter besticht durch ihren – wie der Name schon sagt – mild säuerlichen Geschmack und die rahmige Konsistenz. Geschmacklich angeordnet zwischen Süß- und Sauerrahmbutter ist sie ist eine gute Wahl, wenn Sie Speisen mit herzhaft-mildem Geschmack genießen möchten. Ob milder Käse oder säuerlich-fruchtige Marmeladensorten – hier empfiehlt sich der Griff zur mildgesäuerten Butter.