Kunstvoll verziert und liebevoll hergerichtet bekommt Butter noch mal eine ganz persönliche Note und verschönert jedes Buffet. So vielseitig, wie Butter verwendbar ist, so vielfältig sind die Möglichkeiten, Butter zu einem echten Hingucker zu machen. Welche Form der Butterdekoration Sie auch wählen, es empfiehlt sich, die Kreationen beim Servieren auf Eiswürfel zu legen. So bleiben sie länger in Form.
Die Butterlocke:
Die Butterlocke ist ein echter Klassiker. Alles, was es dafür braucht, ist ein Butterroller, der im Fachhandel erhältlich ist. Ein Stück Butter in zwei gleichgroße Teile schneiden und ca. 30 Minuten ins Kühlfach legen. Butterstücke herausnehmen, von der langen Schmalseite Locken abziehen und auf einen Teller gleiten lassen. Am besten zwischendurch den Butterroller immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Um die empfindlichen Butterlocken nicht zu beschädigen, ist es ratsam, sie mit einem Holzstäbchen hochzuheben und sie nicht mit den Fingern zu berühren.
Der Buttermodel:
Buttermodel finden Sie in gut sortierten Haushaltswarenläden oder Sie nutzen zum Ausstechen Backförmchen von zu Hause. Legen Sie Buttermodel oder Förmchen über Nacht im Kühlschrank in kaltes Wasser, damit sich das Butterstück später leichter aus der Form lösen kann. Dann einfach ein kaltes Stück Butter in die Form drücken, von innen nach außen anpressen und die seitlich ausgetretene Butter zur Mitte hin glatt streichen. Den Rand der Form auf die Arbeitsfläche schlagen, so fällt das Butterstück ganz einfach heraus. Anschließend kühl lagern.
Die Butterkugel:
Eine weitere klassische Variation, Butter besonders appetitlich zu servieren, ist die Butterkugel. Einen Kugelstecher in kaltes Wasser tauchen und aus dem kalten Butterstück Kugeln ausstechen. Kurz zwischen zwei Butterbrettchen gerollt (Butterbrettchen sind kleine, gerillte Brettchen mit Griff, speziell zum Rollen von Butterkugeln), werden die Kugeln besonders rund. Die fertigen Kugeln kaltstellen. Für noch mehr Abwechslung für Auge und Gaumen die Butterkugeln vor dem Servieren noch kurz durch Gewürze, Kräuter oder gehackte Nüsse rollen.
